Quick Scrambled Egss

Assalamu'alaikum dan selamat pagi kepada semua, malam tadi saya cuba untuk menambah satu lagi entry di blog saya yang tak berapa besar ini tetapi netbook saya pula ada masalah. Setelah puas membega, menggobek sana sini, dapatlah saya mengadap blog pagi ini dengan stress-free sikit.  Entry kali ini bukanlah resipi istimewa malah saya rasa semua orang boleh membuatnya; tetapi atas permintaan seorang sahabat maka saya letaklah juga. Okay, scrambled eggs ini sesuai dimakan untuk sarapan pagi, tetapi untuk melayan tekak, bila2 waktu pun boleh juga. Apa2 bahan pun boleh dicampur ke dalam scrambled eggs ini...saya tengok ada macam2 bahan dalam peti ais saya...sayang nak dibuang kerana masih elok lagi, jadi saya campak2kan lah ke dalam masakan yang sangat2 simple ini.

Quick Scrambled Eggs

The scrambled eggs...maaf, kualiti gambar kurang memuaskan.

Bahan-bahan
3      biji telur
1/4   bahagian red capsicum (dipotong dadu)
Segenggam fresh button mushroom, dihiris tebal
1      sudu makan susu
Salt & pepper untuk rasa

Untuk hiasan:
Hirisan daun sup & daun bawang
Caramelized onion


Cara memasak
1.     Pukul telur bersama susu, garam, black pepper.
2.     Panaskan frying pan, letak sedikit minyak dan gorengkan sebentar capsicum merah dan cendawan (sebentar saja! jangan sampai garing pulak)
3.     Tuangkan bancuhan telur ke atas capsicum dan cendawan, kacau sedikit. Apabila bahagian bawah telur sudah mula masak, kacau sekali lagi. Biarkan dalam setengah minit, kemudian tutup api. Kacau sekali lagi, dan alihkan ke dalam pinggan hidangan anda.
4.     Hiasi dengan daun sup, daun bawang dan caramelized onion. Sedia untuk dimakan dengan roti sebagai sandwich telur.


Nota: Jangan kacau telur terlalu banyak kali, 3x sudah memadai; dan jangan masak telur terlalu lama, telur akan menjadi kenyal (rubbery) dan kering.

Molten Chocolate Cake

Assalamu'alaikum wbt semua...

Dah lama tak share recipe. Baru perasan, last entry was 2 months ago. Bukan apa... busy dan takde recipe menarik untuk saya share dengan kawan2 semua.

Sebelum saya teruskan, izinkan saya mengucapkan Selamat Hari Raya Aidil Fitri kepada semua...maaf zahir dan batin...kalau ada kekhilafan walau pun in alam vertual ni, harap maafkan lah ya.

Semalam family day bagi saya. Mak, Ayah & Ayahnya si Luqman pulang ke JB, dan yang ada di KL adalah Harritz sekeluarga serta adik bongsu saya, Bill.  Saya rasa dah lama tak masak2 untuk adik2...jadi semalam saya ajaklah daddy & mummy Harritz membawanya ke apartment saya. Masakan untuk lunch tak sempat saya snap gambar2nya...terlupa sebab laparrrr sangat kami ni semua. Jadi setelah menghidang, kami pun terus la makan. Walau bagaimana pun sempat saya bake Molten Chocolate cake.  Saya mmg tak pernah bake kek tersebut sebab ingatkan leceh nak membuatnya.  Memikirkan adik2 ada di apartment saya, maka hasrat untuk mencuba saya laksanakan juga.  Saya belek banyak recipe kek tersebut untuk mencari kaedah yang paling muda untuk dibuat.

Belek punya belek punya belek, saya rasa saya cuba saja lah ubah2 sedikit recipe untuk mempermudahkan lagi pembikinannya. Dalam hati, harap2 menjadi lah...Alhamdulillah menjadi. So boleh lah saya kongsikan resipinya dengan anda semua. Jom kita lihat bahan2 yang diperlukan.

Molten Chocolate Cake (Larva Cake)

Larva di tengah2 kek

Ramekin yang saya gunakan untuk membakar kek

Bahan-bahannya:

4      sudu makan butter (saya guna salted, kalau guna unsalted anda tambah la garam sedikit)
1/3   cup gula halus (saya buang 1 sudu makan dari 1/3 cup itu)
1/3   cup tepung gandum (saya ayak dulu)
3      biji telur
250  gram cooking chocolate (saya gunakan chocolate chips sebab takde cooking chocolate)
125  ml susu
6      biji ramekins (bekas bulat2 untuk membakar kek) ATAU boleh menggunakan muffin tin
sedikit butter dan gula halus untuk disapu & ditabur di dalam ramekins/muffin tin.

* Untuk hiasan: icing sugar untuk dusting, whipped cream (kedua2nya optional)


Cara membuatnya
1.     Panaskan oven pada 200 C, sementara itu sapukan butter pada ramekins/muffin tin (adunan ini cukup untuk 6 bekas sahaja) dan taburkan gula halus pada dasar dan tepi ramekin/muffin tin, gula yang berlebihan dikeluarkan (kalau tak nanti manissss kek nya)

2.     Panaskan cooking chocolate (saya guna chocolate chips) yang dicampur dengan 125 ml susu sehingga cair.  Saya gunakan microwave oven on high selama 4 minit. Kalau anda rajin, buatlah kaedah double boiler.

3.     Dengan mixer, pukul butter dengan gula hingga kembang, kemudian masuk telur satu persatu, pukul hingga kembang. Kemudian masukkan tepung, pukul sedikit lagi supaya ianya bercampur sebati dan akhir sekali masukkan chocolate yang telah dicairkan tadi, pukul sedikit lagi supaya sebati.

4.     Setelah itu, bahagikan sama rata untuk 6 ramekin atau muffin tin, dan bakar selama lebih kurang 10 minute, sehingga bahagian atas kek agak masak dan tidak nmpk cair dan tidak melimpah bila ramekin/muffin tin digoyang.  Jangan bakar lebih dari 15 minit kerana nanti kek tersebut masak sepenuhnya... takde la "larva" di tengah2 kek, kan?

5.     Setelah 10 minit, keluarkan dari oven untuk sejuk selama lebih kurang 10 minit, kemudian boleh dihidangkan dengan menabur icing sugar di atasnya (kalau mahu) dan whipped cream (juga kalau mahu).

Kek ini agak mudah untuk dibuat, dan sesuai kalau dibuat jika ada tetamu yang datang tanpa memberitau awal2. Selamat mencuba!