Roasted Vege & Meat Pasta Sauce

One recipe is done. Now, second recipe.  Let's see...owh, alright. Pasta sauce, yes. This is one of the variation I've made on pasta sauces. This is good if you like vegetables, and also might work out if you're trying to serve it to someone who doesn't like vegetables. It worked for me, my brother doesn't like vegetables, but he got fooled by this one :-)


I'm going straight to the point, not at the liberty to waste so much time typing out the recipe. Here goes...

Roasted Vege & Meat Pasta Sauce

tak nampak macam ada banyak sayur dalam ni kan?

tak perlu beli bottled pasta sauce...buat sendiri. :-)

Bahan2:

Vegetables to be roasted at 180C for 40 minutes:
6 biji      tomato (buang biji, potong 4)
2 btg      celery, (dipotong pendek2)
1 btg      carrot, (dipotong pendek2)
2 labu     bawang besar (dipotong 4)
Olive oil
Salt & pepper

Mixed dried herbs/ dried oregano
400 g     ground beef
2 slices   ginger


2 tbsp    butter
2 tbsp    flour
1           beef cube
1 cup     water
2 clove  garlic
3 tbsp    tomato paste
2 tbsp    tomato sauce


Cara membuatnya:
1.     Preheat oven at 180C sebelum menyediakan vege yang nak dipotong2. Setelah vege dipotong, gaulkan dengan sedikit olive oil (minyak masak biasa pun boleh), salt & pepper.  Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 40 minit.

2.     Sementara memanggang sayur2an anda, ground beef dibilas sekali dan ditoskan, kemudian terus masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan tanpa minyak.  Letakkan sekali 2 hirisan halia dan sedikit dried herbs dalam 1/4 tsp.  Kacau2 sehinggalah air daging itu kering.  Keluarkan hirisan halia dan ketepikan.

3.     Sayur2 yang telah dipanggang selama 40 minit tadi, diblend dengan sedikit air (just enough to help the vege blends well). Kalau ada juice, bekas2 pepper, kerak2 ke...masukkan sekali.

4.     Panaskan kuali yang digunakan untuk menggoreng daging tanpa minyak tadi dengan api sederhana, masukkan 2 tbsp butter dan 1 tbsp olive oil atau minyak masak, kemudian masukkan 2 tbsp tepung, kacau2 dalam 1 minit, kemudian masukkan 1 cawan air serta 1 beef cube.  Teruskan mengacau supaya tepung tidak berketul.  Bancuhan tersebut akan memekat sedikit, masukkan daging yang telah digoreng tadi. Kemudian sayur2 yang telah diblend juga dimasukkan, bersama2 dengan tomato paste dan tomato sauce. Parutkan 2 ulas bawang putih ke dalam sos yg sedang dimasak itu.

5.     Masukkan 1/4 dried herb/ oregano ke dalam meat sauce tersebut.  Biar kuahnya memekat, baru lah tambah lagi tomato paste dan tomato sos jika anda suka lebih rasa tomato. Jika tidak, sukatan dalam recipe sudah memadai.  Tambah garam dan black pepper jika perlu.  Kecilkan api dan tutup periuk dengan renggang sehingga terbit minyak sambil mengacau sesekali.  Bila sudah mencapai kepekatan yang anda kehendaki, boleh lah padamkan api dan dihidangkan bersama pasta pilihan anda. 

Nota: meat sauce ini tahan lama jika disimpan di dalam peti ais atau freezer. Saya kalau buat meat sauce selalunya banyak dan saya suka simpan. Rasanya lebih sedap bila telah disimpan satu malam sebab sos akan sebati dengan daging.

Beef Vege Pie

Owing you all one more recipe, and it just knocked on my memory door. Before I keep pushing away the chance to write it out, let me do it right now.

This recipe is somewhat similar to the pasta sauce I always make, so it's not too difficult to make, fret not.  The only thing is that you have to make the crust and it's not that difficult too.  Let's check out the ingredients without further delay.

This is the first time I turned the pasta sauce into a pie, and it is SEDAP! DELICIOUS...or how ever you describe it. Do try it out.

Beef Vege Pie

sebelum dimasukkan ke dalam oven

setelah siap dibakar

beef filling -  pandangan dari dekat

The crust (kulit pie):
200 gm     plain flour
100 gm     butter
1 tbsp       icing sugar
1/4 tsp      salt
1/2 tbsp    water
1 no          egg yolk

Mix in everything and knead the dough. Press on a pie mould with diameter of 22cm and about 4cm in height. Make holes around the base of the pie dough with a fork so that it doesn't bubble when baking, bake for about 20 minutes in the oven with a temperature of 180C. After 20 minutes, take out the pie dish and let cool.

Beef filling:
400 gm      ground beef
1                green capsicum, diced
1 medium   onion, diced
1/2 stick    carrot, diced
3                red tomatoes, diced
1 can         straw mushroom (or any kind of mushroom you like)
3/4 can      tomato paste
1/4 cup     tomato sauce
1 cup        water
Salt & pepper

Bechamel sauce (roux):
1 cup        evaporated milk (brand Ideal preferably) or you can also use fresh milk or low fat milk
5 tbsp       plain flour
4 tbsp       butter


How to make the bechamel sauce/ roux:
1.     Melt 4 heaping tablespoon of butter in a sauce pot
2.     Spread 5 tablespoon plain flour into the melting butter, stir continuously to ensure no lumps are formed and to cook the flour so that it doesn't taste like raw flour. Stir for about 2 minutes on slow fire then add in milk bit by bit while you keep stirring the mixture until you finish pouring the milk.  The mixture will thicken and when it does, take off the pot from the fire. (Don't let the sauce get too thick for easy stirring in the beef filling later)

Cooking the beef filling:
1.     Add just a little salt and cook the ground beef in a wok until all the moisture evaporates. (tetiba rasa nak sambung in Malay pulak...) Kalau daging tu baunya agak hamis, boleh la letakkan beberapa hirisan halia, dan bila daging dah masak, boleh keluarkan hirisan halia.
2.     Bila daging dah kering, ketepikan.
3.     Tumis carrot, mushroom (untuk buang bau/rasa tin), green capsicum, bawang. Kemudian masukkan tomato paste, tomato sauce, pepper. Kemudian masukkan daging yang telah dimasak sehingga kering airnya, Kacau2, kemudian letak air. Kacau2 sebentar dan masukkan bechamel sauce yang telah disediakan lebih awal, kacau daging dan sauce sehingga rata dan memekat. Rasa samada cukup garamnya dan tambah jika perlu.  Inti daging hendaklah tidak terlalu cair supaya tidak meleleh dan susah dipotong; juga tidak terlalu pekat supaya tidak terlalu kering bila siap dibakar nanti.
4.     Sesudah masak inti daging, tuangkan ke dalam kulit pie dan dibakar lebih kurang 20-30 minit lagi sehingga kulit pie masak pada suhu 180C.  Setelah siap biarkan sejuk, dan boleh dihidangkan.


Nota:

Saya cadangkan kawan2 menggunakan acuan pie yang boleh ditanggalkan dasarnya untuk memudahkan anda mengalih pie ke dalam pinggan sebelum dipotong. Recipe kulit pie ini menghasilkan crust yang agak rapuh. (sebab itu saya tak keluarkan dari acuan pie saya...acuan saya takde removable base).

Beef Vege pie ini sangat mengenyangkan dan cholesterolnya agak tinggi, jadi bila dah makan silalah exercise untuk burn balik segala calorie yang telah anda makan :-)

Strawberry Bread Pudding

Okay, today I'm putting some effort to write out my recipe for the strawberry bread pudding.  Thank you for bearing with my delay. I'm in no mood for a lengthy story, so here we go... the recipe for this dessert. Oh, by the way, I made a little adjustment to my usual recipe for bread pudding...because I have a large box of whipping cream, I used some of it to make this and alhamdulillah, the bread pudding turned out nice. You can substitute the strawberry with other fruits as you like such as pear, peach, raisins, or even fruit cocktail. Do try my recipe out!

Strawberry Bread Pudding

Soft texture, you'll love it!

The sauce isn't too sweet, but still...watch your calorie intake!

The custard

2 cups       whipping cream
1 1/2 cups  low fat milk
2                eggs
1 tbsp        vanilla
2 tbsp        sugar


The bread
2/3 stick    French baguette (roti Perancis)
3  pieces   Croissants

Others
3 tbsp       melted butter
1 cup        fresh strawberries slices ( I used dried because I'm out of stock of fresh ones)


How to make your bread pudding
1.     Cube the bread and croissant, arrange in your baking dish, mixing them with slices of fresh strawberries. Try to spread the strawberries evenly.

2.     To make the custard, just mix all ingredients in a jug and pour it into the baking dish in which you arranged the bread and strawberries.

3.     Pour melted butter over the pudding.  Let the bread absorb the custard for about 20 minutes.

4.     Put your baking dish in a baking tin and pour hot water halfway and cover with aluminium foil, then bake in your oven preheated at 180 C, for half an hour. Uncover the baking dish and bake for another half an hour.

Steam bath baking method used for the recipe.

The Vanilla Sauce
2  tbsp      butter
1  tbsp      flour
350 ml      milk
3  tbsp      brown sugar (or white if you prefer)
1  tbsp      vanilla essence

Making the sauce:
Melt the butter, add in flour, stirring consistently; then add sugar and finally milk. Keep stirring and the sauce will thicken. If you don't stir consistently your sauce will become lumpy. Last but not least, add in the vanilla. Let cool and it's ready to pour on the bread pudding.

This is quite and easy recipe to make, so please try it out. If you have a sweet tooth, you can add more sugar to your preference.

Sapphire Meringue Lemon Pie

I love this lemon pie and it's to make and I would love to share its recipe my readers.  It's sweet, tard, chocolatey bitter and salty in a balanced way. It's made in individual mould so that it's not too much or too little for one to enjoy it. I sell this pie to those who wants to buy them and so far I have had positive comments from my buyers.  Probably because they've the sweet tooth for lemon pies. I wish not to extend further time with my never ending story on the trial I made on creating the recipe for this pie, so here is the recipe, and I call it Sapphire Meringue Lemon Pie.

Sapphire Meringue Lemon Pie

Snow White with drizzle of chocolate chips

A yummy custard in the center, soft meringue on top and nice crust

A close look on the inside

Another batch in different paper cups

Ingredients (makes 10 pies)

The Custard
1     can of sweetened and condensed milk
3     egg yolks
1/2  cup lemon juice

The Crust
1     pack Oreo cookies, (14 pairs in each pack) crushed
4     tablespoon melted butter, mixed with the crushed Oreo

The Meringue for Topping
3     egg whites
1/4  teaspoon cream of tartar
1/4  cup fine granulated sugar/castor

Other items
Muffin baking tin
Paper cups


Baking method
1.     Pour in sweetened condensed milk, lemon juice and egg yolks into your mixing bowl and mix well.

2.     While the custard is mixing, prepare your pie crust. Press the crushed Oreo cookies which have been mixed with melted butter into paper cups.  Please refer to photo.

3.     When your custard is ready, pour into each cup, but to about 80% full only, allowing space for topping later.

4.     Place your baking tin into your preheated oven at 180C  for about 20 mins, until the center of the custard is quite firm when you shake your baking tin.

5.     When the pie is baked, let cool.  While cooling the pie you can make the meringue.  Beat egg whites with cream of tartar at a high speed until soft peaks form, then add 1/4 cup of sugar and beat again at high speed until stiff peaks form, and it's ready to use for topping.

6.     Spread the meringue on top of your cooled custard and decorate as you wish.

Happy baking my friends...I must say this is one of my favorite sweet treat...ever made by me. I hope you'll like it too!

Daging Masak Kicap Berempah

Ish ish ish...banyak juga entry yang tertangguh ni. Dok masak masak tapi tak gak post recipe nya di blog ni. Whatever it is, I will try to catch up with the capacity I have right now. Okay, kawan2...recipe kali ini adalah daging masak kicap berempah.  Sebelum tu saya nak bercerita dahulu tentang lauk daging masak kicap.  Ada orang masak kicap, hanya tumis bawang merah, bawang putih, halia and letak kicap.  Tapi kalau ikut ajaran mak saya, masak kicap ni lebih sedap kalau ada rempah2nya.  Satu masakan yang senang saja dibuat tetapi perlu luangkan masa untuk menyediakan bahan tumisannya.  Bagi kawan2 yang bekerja, tidak punya masa yang banyak untuk menunggu daging empuk, boleh lah merebus dulu daging yang dihiris tidak terlalu nipis, dan diletak garam sedikit untuk perisa. Versi yang saya sediakan ini adalah versi cepat, makanya daging rebus yang saya gunakan untuk kali ini.

Let's check out the recipe...

Daging Masak Kicap Berempah

Makan dgn nasi putih dan sambal belacan pun sedap!

Dari dekat...

Bahan bahan tumis
2        ulas bawang merah yg debab2
2        ulas bawang yg agak gemok2
1        hirisan halia setebal 1 cm
3        kuntum bunga cengkih
3        biji pelaga
1        batang kayu manis (dalam 2 inci panjang)
1 1/2  sudu makan biji lada hitam (atau 2 sudu makan kalau suka pedas)

Tumbuk halus kesemua bahan dalam lesung batu atau gunakan saja blender kering, letak sedikit air kalau blender susah nak berputar.

Bahan utama
Daging yang telah direbus, bersama air rebusannya utk 2-3 orang makan
Kicap masin
Kicap manis / gula
Minyak masak untuk menggoreng ubi kentang dan menumis

Bahan bahan sampingan
1        biji ubi kentang saiz besar, dipotong bulat2 setebal kurang sedikit dari 1 cm
1        biji tomato, dibelah 4 atau 6 kalau size besar
1        labu bawang besar dipotong bulat2 setebal 1/2 cm
1        batang cili merah dibelah 2
2-3     tangkai daun bawang dipotong2 1 inci panjang

Cara memasak
1.     Gorengkan hirisan tebal ubi kentang hingga separuh masak.
2.     Keluarkan sedikit minyak masak, kemudian tumiskan bahan2 tumisan yang ditumbuk/kisar tadi sehingga naik minyak.
3.     Masukkan daging yang telah direbus dengan air rebusan sebanyak mana yang dikehendakki menjadi kuah tapi jangan terlalu banyak, nanti jadi sup pula lauk kicap anda.
4.     letakkan sedikit kicap masin sedikit dan rasa masinnya, kemudian letak kicap manis atau gula secukupnya. Saya gunakan brown sugar.  Kemudian masukkan ubi kentang yang telah digoreng tadi.
5.     Bila ubi kentang sudah empuk, masukkan hirisan tomato dan bawang besar, balik-balikkan sedikit kemudian masukkan cili merah yang dibelah dua dan separuh dari hirisan daun bawang.

6.     Separuh lagi hirisan daun bawang boleh ditabur sewaktu menghidang lauk daging masak kicap berempah ini.

Masakan ini mudah untuk disediakan dan lebih sedap dari hanya menuangkan kicap sahaja ke dalam masakan.  Setahu saya, orang Jawa dan orang Johor kalau masak kicap, beginilah cara mereka memasaknya.

Purple Velvet Cake

So, okay...I've been craving for a Red Velvet cake for quite a while.  Nak beli, mahal sungguh harganya...bukan tak leh buat sendiri. Cuma tak berapa "rajin" nak buat.  I finally gathered my "mood" to make it on Sunday...errr...that's yesterday, I reckon.  Since my brothers and little Harritz will be at my parents' and my dear sister-in-law pun ada...why not?

I will share with you a super moist velvet cake and I'm using a different topping AND I'm not making a RED velvet cake, but PURPLE.  Yes, purple...Prior to this, I have made a Red Velvet Cupcake and they look gorgeous but don't taste that gorgeous because of the coloring. They taste weird because of the coloring. So this time around I'm going to use purple coloring.  The same recipe used for the red velvet cake, am only changing the color.  So here goes....the recipe.

PURPLE VELVET CAKE

3-layer Purple Velvet Cake

Not too purple... I wonder if I put more color, will it turn really purple?

meh tengok dekat sket...

...tengok dekat lagi.

The Cake

2 cups     multi purpose flour (please sift it)
1/2 cup   cocoa powder (kalau nak sedap, cap HERSHEY'S)
1 cup      white sugar
1/4 cup   brown sugar
2 tsp       baking powder
1/4 tsp    baking soda
1/2 tsp    salt
1 cup      buttermilk at room temperature
1 cup      evaporated milk at room temperature
1 cup      butter (250 gm)  at room temperature
2-4 tbsp purple coloring (I used 2 tbsp, u can use more)
4 no.s     eggs at room temperature


Making the batter and baking it

1.     Mix flour with baking powder and salt and sift.
2.     Cream your butter and sugars, then add eggs one by one while mixing.
3.     Alternately add in flour and buttermilk and evaporated milk and cocoa powder.
4.     Add in purple coloring to the cake batter.
5.     Grease you baking sheet ( I used my cookie baking sheet size lebih kurang 5" X 12"), line with parchment paper, and grease again with butter (don't forget to grease the sides of your baking sheet as well)
6,     Put your batter into preheated oven at 180C for about 30-35 mins, until your cake tester comes out clean when you dip into the middle of you cake)
7.     Let cool before topping.


Topping
1 cup       butter (250 gm)  kalau 3/4 buku butter pun masih boleh
4 tbsp      flour
1/4 - 1/3  cup granulated sugar (gula halus)
350 ml     milk
1 tsp        vanilla

Method

1.     Melt butter in a pot, add in flour and stir with a spatula, do not leave the sauce unattended or else the sauce will be lumpy.
2.     Add in sugar, keep stirring.
3.     Add in milk, stir until it reaches a consistency to your preference.
4.     Let cool.
5.     The whole process takes about 10-15 mins. When cooled the sauce will thickened. If you like a thinner sauce, add a few table spoons of hot water, one at a time.


How to assemble the cake
1.     When the cake has cooled, cut into 3 pieces.
2.     Put 1st layer onto a cake plate. Layer your cake with the topping, then stack 2nd layer on top and layer again with sauce, same goes with the 3rd piece of cake and top with the sauce. Crumble some cake leftovers on top to garnish.



Do try out the recipe, I have adjusted the sugar measurement, so I guess those who are on a sugar-diet can still enjoy this cake, tapi jangan la makan sampai banyak slices! Nex time I will try work on different presentation with the same recipe. Await my next entry on this Purple Velvet Cake in a different presentation version. Happy baking my friends. :-)

Sapphire Chicken Chop

One of my favorite dishes is the chicken chop. I prefer poultry over beef most of the time, although I LOVE beef.  This chicken chop which I'm sharing the recipe with you in a short while, isn't something I've cooked quite recently but some time ago. I hope I still remember the recipe...however, you can always eyeball the ingredients tailoring to your preference/taste buds.  I'll write in Malay for the convenience of some friends to follow the recipe.

Sapphire Chicken Chop

Bahan A

2     keping ayam, bahagian dada
1     kotak cherry tomato
1/2  packet baby carrots
1     tangkai (betul ke penjodoh bilangan ni?) broccoli size sederhana, dipotong2 sederhana kecil
1     kotak fresh button mushroom (pilih yang sliced, ia memudahkan kerja2 anda)
1     bawang besar, dicincang halus
2     bawang putih, dicincang halus
1     packet sup cendawan segera Campbell's (yg selalunya kita tambah air saja tu)
1/4  cawan susu lowfat (atau lebih sedikit, mengikut consistency kepekatan yg anda mahu)
Sedikit brown sauce powder
Sedikit garam
Sedikit black pepper
Sedikit butter
Sedikit minyak
Sedikit bancuhan tepung jagung (jika perlu)


Bahan B
Sediakan 3 mangkuk atau pinggan yang cukup besar untuk mencelup isi dada ayam ke dalam bahan2 berikut:
Mangkuk 1 - tepung yang digaul rata dengan garam dan black pepper
Mangkuk 2 - telur yang dipukul bersama sedikit garam dan black pepper
Mangkuk 3 - breadcrumbs untuk memberi kerangupan (saya suka guna breadcrumbs yang putih)


Cara menyediakan chicken chop
1.     Alas dada ayam dengan plastic dan ketuk2 dengan pounder atau guna belakang frying pan pun boleh, sehingga isi ayam melebar dan nipis sedikit.

2.     Masukkan ke dalam mangkuk 1, pupuk dengan tepung dan tos2kan supaya tiada tepung berlebihan menyalut isi ayam tadi.

3.     Kemudian celupkan ayam tadi ke mangkuk 2 yang berisi telur, toskan supaya tidak banyak telur yang masuk ke dalam mangkuk 3.

4.     Masukkan ke dalam mangkuk 3 dan salut ayam itu dengan breadcrumbs. Pupuk betul2 supaya ayam disalut sepenuhnya dengan breadcrumbs.

5.     Masukkan ke dalam frying pan yang telah dipanaskank dan diletak sedikit minyak untuk menggoreng ayam tadi.  Api jangan terlalu besar, nanti hangus pula chicken chop tu! Breadcrumbs cepat hangus...nanti ayamnya hangus di luar dan tak masak pula di dalam.

6.     Setelah cukup masak, letak di atas towel kitchen untuk menyerap minyak dari ayam yang digoreng.



Cara menyediakan sayuran
1.     Kukus baby carrot dan broccoli buat seketika. Jangan terlalu lama, nanti lembik pula sayuran anda.  Saya rasa mungkin dalam 5-7 minit.  Setelah empuk (kalau saya suka setengah masak sebab rangup), terus masukkan ke dalam mangkuk yang berisi air sejuk atau ais supaya dapat mengekalkan kerangupan sayuran tersebut.


Cara menyediakan mushroom sauce
1.     Panaskan periuk anda, masukkan sedikit butter dan minyak masak dan tumis bawang besar serta bawang putih yang dicincang tadi. Setelah naik baunya, masukkan hirisan button mushroom, balik2 kan kemudian masukkan pula sup cendawan instant dalam packet yang dibancuh dengan sedikit air panas.  Kacau2 sehingga sebati.

2.     Masukkan pula susu low fat, brown sauce powder (sedikit demi sedikit, sila rasa bila anda meletaknya sebab brown sauce adalah masin), black pepper. Jika kepekatannya agak konsisten, tidak perlu tambah bancuhan tepung jagung.  Bila sauce sudah masak, tutup api dan masukkan cherry tomato dan gaul2 sedikit.

Bila semua bahan2 telah disiapkan, susunlah kesemuanya di dalam pinggan dan ia sudah sedia untuk dimakan.

Resipi Cili Boh (home made)

I am a Johorean. I love asam pedas and my favorite is asam pedas ikan pari. At home, Mak cooks asam pedas every alternate day for Ayah coz it's his favorite too.  My Mak learned to cook tasty asam pedas from my late Chinese grandma (Ayah's late mother).  Oh yes, my late grandma Salamah cooked the best asam pedas ever! ...and she "giling" the cili boh herself and my Mak has inherited her golden fingers in cooking the asam pedas (which explains why my Ayah eats asam pedas every alternate dayat home).  These days, we don't have the time to "giling" cili boh, nevertheless it doesn't mean we can't cook a delicious asam pedas dish, after all it's the right ingredients and the "air tangan" that makes it so tasty. For a Johorean asam pedas, any meat could into it - fish, chicken, beef and we usually put in some herbs namely daun kesum and sometimes some black pepper. We make our own cili boh to cook asam pedas or any other dishes which require "cili boh" in the recipe. For those who'd like to make their own cili boh, here's my Mak's recipe, I'll write it in Malay for easy understanding.

Cili boh untuk asam pedas (Johor style)

Bahan-bahan
2     genggam cili kering atau semangkuk penuh, digunting pendek2
4     labu bawang besar
8     biji bawang putih
1     saiz ibu jari halia
1     saiz ibu jari kunyit hidup
1/2  saiz ibu jari belacan yang dibakar sedikit hingga agak kering, bukan sampai hangus!  (lebih sedikit kalau suka, tetapi jangan melebih saiz 1 ibu jari)
sedikit air


Cara membuat
1.     Rendam cili kering dalam air bersuhu bilik sehingga lembut (15-20 minit sahaja) kalau rendam terlalu lama, cili akan menjadi lembik.  Setelah lembut ramas2 sedikit untuk mengeluarkan biji cili, bilas2 dan toskan. Merendam di dalam air panas juga tidak disyorkan sebab mudah basi dan kurang tahan disimpan lama.

2.    Bawang besar, halia dan kunyit dihiris kasar dan dimasukkan ke dalam blender bersama cili kering yang telah direndam dan ditoskan, juga bersama bawang putih dan belacan yang telah dibakar. Tuang air sedikit demi sedikit untuk memudahkan bahan2 dikisar. Jangan biar cili boh terlalu cair.  Anda juga boleh menambah sedikir minyak masak (saya syorkan minyak kelapa sawit) selain dari air. Jangan gunakan minyak yang akan mengubah rasa cili boh seperti minyak zaitun atau minyak kacang.

3.     Setelah semua ramuan lumat, bolehlah disimpan dalam bekas dan simpan di dalam freezer anda supaya tahan lama. Cili boh saya ini boleh tahan 2-3bulan di dalam freezer dan masih elok untuk digunakan dalam semua masakan saya.  Inilah ramuan cili boh yang saya gunakan untuk masak asam pedas kegemaran saya dan Ayah saya yang tercinta.

Selepas ini bolehlah anda memasak asam pedas style Johor dan letak daun kesum serta lada hitam kasar untuk menambah aroma dan rasa. Selamat mencuba.